※ 法式苹果菠萝软糖 (新鲜水果)

※ 准备材料：

工具：
厚底锅、耐热刮刀 (或木饭匙)、软糖模具
食材：
新鲜苹果1个、新鲜菠萝、细砂糖120g、沾裹细砂糖50g、法式软糖粉1包

*步骤：

1. 将新鲜菠萝去皮后进果汁机打成果泥并取120c.c备用

2. 将新鲜苹果去皮切块后，放入果汁机打成果泥并取60c.c备用(新鲜苹果放入果汁机后可加入非常少许的盐巴以防止苹果打成果泥后变色)

3. 将120c.c菠萝果泥与60c.c苹果果泥倒入厚底锅并混合均匀

4. 将1包软糖粉(100g)与120g细砂糖 (约米杯7分满)倒锅中并搅拌均匀

5. 将混合好的果泥以中小火煮到表面开始平均冒泡泡后，转小火并开始计算续煮8~9分钟即可熄火(需确认火有接触到锅底)，过程中需不时搅拌避免烧焦(此步骤的目的是让水份尽量收干，待果泥呈现膏状，刮刀拿起时果泥只滴下一滴或滴不下来即可熄火)

6. 将煮好的果泥迅速倒入模具中冷却

7. 约2小时后即可脱模，将软糖切成1立方的正方型后，即可沾裹细砂糖食用
   (放置1天后食用口感更佳或可冷藏后食用，口感更提升!!)
   　　

*小提示：

1. 厚底锅较平底锅不易烧焦

2. 每种果泥的含水量不同，熬煮的时间需视情况增加或减少，如果成品偏软或会返潮，则表示煮的时间还不够久，可于下次做时再增加熬煮的时间。

3. 以耐热刮刀 (或木饭匙) 由锅底翻搅，较不容易烧焦

4. 法式软糖本就是属于较甜的软糖，如果还是觉得太甜，在果泥的选择上可以用较酸的水果来混和，只要总比例不变，都可以轻松做出口感绝佳的法式软糖