※ 法式草莓覆盆子软糖 (冷冻果泥)

※ 准备材料：

工具：
厚底锅、耐热刮刀 (或木饭匙)、软糖模具
食材：
冷冻草莓果泥120g、冷冻覆盆子果泥60g、细砂糖120g、沾裹细砂糖50g、法式软糖粉1包

*步骤：

1. 将1包软糖粉、120g细砂糖、120g冷冻草莓果泥与60g冷冻覆盆子果泥倒入厚底锅并搅拌均匀

2. 将混合好的果泥以中小火煮到表面开始平均冒泡泡后，转小火开始计算续煮7~9分钟即可熄火(需确认火有接触到锅底)，过程中需不时搅拌避免烧焦
    (此步骤的目的是让水份尽量收干，待果泥呈现膏状，刮刀拿起时果泥只滴下一滴或滴不下来即可熄火)

3. 将煮好的果泥迅速倒入模具中冷却

4. 约2小时后即可脱模，将软糖切成1立方的正方型后，即可沾裹细砂糖食用
   (放置1天后口感更佳，或可放冰箱冷藏，口感更提升!!)
   　　

*小提示：

1. 厚底锅较平底锅不易烧焦

2. 每种果泥的含水量不同，熬煮的时间需视情况增加或减少，如果成品偏软或会返潮，则表示煮的时间还不够久，可于下次做时再增加熬煮的时间。

3. 以耐热刮刀 (或木饭匙) 由锅底翻搅，较不容易烧焦

4. 法式软糖本就是属于较甜的软糖，如果还是觉得太甜，在果泥的选择上可以用较酸的水果来混和，只要总比例不变，都可以轻松做出口感绝佳的法式软糖